立冬事后，天气愈发直快，关于中老年东说念主来说，此时更需要防备养分的摄入，以增强躯壳的顽抗力，抵保暖冷和疾病的侵袭。可千万别舍不得，吃好了躯壳才好！接下来，为世界共享 8 说念可口又养分的菜肴作念法，让您在冬日里也能享受好意思食带来的慈悲与健康。

西红柿炖牛肉

食材准备

主料：牛肉：500克（冷漠聘请牛腩或牛肩肉）、：3个（中等大小）

配料：洋葱：1个（切丁）、胡萝卜：1根（切片或切丁）、土豆：1个（切块）

调味料：生姜：3片（切丝）、大蒜：2瓣（切末）、料酒：2汤匙、生抽：2汤匙、盐：适量、糖：1茶匙（不错均衡酸味）、：适量、净水：适量、橄榄油或食用油：适量、香叶：2片（可选）

制作要津：

1. 准备牛肉：将牛肉切成相宜大小的块（约3-4厘米见方），用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水：锅中放入满盈的水，加入牛肉块和几片生姜，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒制配料：锅中倒入适量的油，烧热后放入洋葱丁炒香，接着加入姜丝和蒜末，不竭翻炒出香味。

4. 煸炒牛肉：将焯过水的牛肉加入锅中，翻炒均匀，加入2汤匙料酒，生抽，炒匀后不错加入适量的盐和胡椒粉调味。

5. 加入西红柿：西红柿用沸水烫一下，去皮切块（去皮可选），放入锅中，与牛肉羼杂翻炒，待西红柿出汁。

6. 加水炖煮：将切好的胡萝卜和土豆加入锅中，倒入适量的净水（没过食材即可），加入糖和香叶，煮沸后转小火炖煮约1.5小时，直至牛肉软烂。

7. 调味和收汁：炖煮经由中，不错凭据口味适量添加盐。待牛肉炖至软烂，汤汁浓稠时，关火，静置几分钟后再盛出。

8. 装盘：将炖好的西红柿牛肉盛入盘中，撒上少量香葱末或香菜保密即可。

皋比尖椒炒蛋

食材：

尖椒 3个、鸡蛋 2个、豆瓣酱 1勺、蚝油 1勺、糖 少量、鸡精 少量、辣椒面 少量、淀粉 1勺、生抽 1勺、水 半碗、油 适量

措施要津：

1、尖椒洗净，去蒂，切成段。鸡蛋打散，煎熟备用。锅中不放油，放入尖椒段，小火逐渐煎至皋比状，盛出。

2、调料汁：将蚝油、糖、鸡精、辣椒面、淀粉、生抽、水羼杂均匀。

3、锅中放油烧热，放入一勺豆瓣酱，炒出红油。加入煎好的尖椒段和鸡蛋，翻炒均匀。淋入调好的料汁，大火翻炒，收汁。

可乐爆汁虾仁

食材准备：虾

制作要津：

1. 虾去壳开背去虾线，用料酒、葱段、姜丝和盐腌制15分钟。

2. 水沸后，将虾仁煮熟，捞出备用。

3. 锅中放入生抽、番茄酱、蜂蜜、蚝油和可乐，搅动均匀煮至浓稠冒泡。

4. 倒入虾仁，大火翻炒收汁，即可出锅。

莲藕猪骨汤

准备食材:猪骨，莲藕，山药干，茯苓，芡实，玉竹，姜片。

作念法要津:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外表，清洗干净切成小块。其他汤料清洗干净，沥干水分备用。

3、将猪骨、莲藕、山药干、茯苓、芡实、玉竹和姜片皆放入汤锅中，加入足量的净水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅动均匀煮至入味，即可出锅开吃。

蒜苗烧羊排

材料：羊排：500克；蒜苗：适量（约150克）；生姜：3片；大葱：1根；大蒜：4瓣；盐：适量；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；辣椒粉：适量（可选）；食用油：适量；黑胡椒粉：适量

要津：

1. 准备羊排：将羊排切成相宜大小的块，用净水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制羊排：在羊排中加入盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，搅动均匀，腌制30分钟，让其入味。

3. 切蒜苗和调料：蒜苗洗净切段，大葱切成葱花，生姜切片，大蒜切末备用。

4. 加热锅具：在锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜片和大蒜末，小火煸炒出香味。

5. 煎羊排：将腌制好的羊排放入锅中，用中火煎至两面微微上色，大略5-7分钟。

6. 加入调料：加入切好的葱花和蒜苗段，不竭翻炒1-2分钟，直到蒜苗稍许变软。

7. 加水炖煮：向锅中加入适量净水（没过羊排即可），可凭据个东说念主口味加入辣椒粉，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，至羊排熟烂入味。

8. 收汁装盘：待汤汁收浓后，尝试调味，适量加盐，终末盛出装盘，即可享用。

辣椒炒肉

准备食材:青椒，瘦肉，蒜末。

作念法要津:

1、青椒去蒂，洗净后切成小块。瘦肉清洗干净切成薄片，放入酱油、淀粉和食用油，握拌均匀腌制寥落钟。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后倒入青椒翻炒均匀。

3、加入食盐、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

山药炖鸡汤

食材：母鸡1只，山药1根，姜，大枣，盐， 葱花，胡椒粉

作念法：1、母鸡清洗， 切块，放水里冲洗，沥干水分

2、山药去皮，清洗切块

3、炖锅里加入净水，放进鸡肉块，大火煮开，去掉上头的血末，加入姜片， 不竭大火来煮

4、煮一会后，加入山药块，中小火不竭炖煮

5、让食材煮烂，起锅前， 加入盐， 胡椒粉，葱花即可。

西芹炒百合

材料：西芹、百合、腰果、盐、生抽、食用油适量

作念法：

1. 西芹洗净切段，百合洗净掰开。

2. 锅中烧沸水，加入少量盐和食用油，放入西芹焯水 1 分钟，捞出备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腰果炒至金黄酥脆，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入西芹和百合翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味。

5. 终末加入腰果翻炒均匀即可。

西芹富含膳食纤维，百合具有润肺止咳的作用，这说念菜融会可口，允洽中老年东说念主食用。

立冬后，中老年东说念主一定要防备饮食养分，不要舍不得吃。这 8 说念菜肴作念法节略，养分丰富，连忙为我方和家东说念主作念起来吧！让咱们在直快的冬日里，用好意思食慈悲躯壳，增强顽抗力，理财好意思好的生计！